Les technologies de désinfection jouent un rôle primordial dans l’industrie agroalimentaire, permettant d’éliminer les micro-organismes potentiellement nocifs et garantissant la sécurité sanitaire des produits. Parmi ces technologies, la désinfection ultraviolette (UV) est largement utilisée en raison de son efficacité et de sa praticité. Dans cet article, nous aborderons 3 choses à savoir sur les solutions de désinfection UV pour agroalimentaire.
Différents types de systèmes de désinfection UV agroalimentaire
Pour répondre aux divers besoins de l’industrie agroalimentaire, plusieurs types de systèmes de désinfection UV sont disponibles. Ils sont généralement classés selon la source lumineuse utilisée, à savoir : les systèmes à lampes UV et les systèmes UV à LED. En effet, la technologie à lampe UV repose sur l’utilisation de lampes à vapeur de mercure qui émettent une radiation ultraviolette, principalement autour de la longueur d’onde de 254 nm. Les lampes de désinfection uv sont capables d’inactiver les micro-organismes grâce à leur rayonnement UV-C. Ce qui endommage l’ADN et empêche la réplication et la propagation des bactéries, virus et autres pathogènes.
Les systèmes de désinfection à diodes électroluminescentes (LED), quant à eux, sont une alternative plus récente et innovante aux lampes traditionnelles. Les LEDs UV émettent également un rayonnement UV-C pour la désinfection, mais offrent des avantages supplémentaires tels qu’une durée de vie plus longue, une consommation d’énergie moindre et une compatibilité avec les formats compacts.
Avantages des solutions de désinfection UV agroalimentaire
Les solutions de désinfection UV présentent plusieurs avantages significatifs pour l’industrie agroalimentaire.
- Efficacité : elles sont capables d’inactiver efficacement jusqu’à 99,99 % des micro-organismes pathogènes, y compris les virus, bactéries et champignons, garantissant une meilleure sécurité sanitaire des aliments et boissons.
- Respect de l’environnement : ces systèmes n’utilisent pas de produits chimiques pour le traitement, et ne génèrent donc pas de sous-produits nocifs ou de résidus chimiques. De plus, les solutions UV à base de LED consomment moins d’énergie que les lampes traditionnelles, contribuant ainsi à une empreinte carbone réduite.
- Rapidité et simplicité d’utilisation : la désinfection UV agit rapidement – souvent en quelques secondes – et ne nécessite généralement pas de processus de rinçage ultérieur. De plus, les systèmes de désinfection UV sont souvent faciles à installer et à entretenir.
- Migration réduite des contaminants : en inactivant les micro-organismes plutôt que de les filtrer ou d’appliquer un traitement chimique, la désinfection UV empêche la propagation des contaminants au sein d’une installation de production.
Intégration des solutions de désinfection UV dans le processus agroalimentaire
Pour tirer pleinement parti des avantages offerts par les systèmes de désinfection UV, il est essentiel de bien les intégrer dans le processus de production agroalimentaire. À cet égard, plusieurs aspects clés doivent être pris en compte. Premièrement, il convient d’évaluer soigneusement l’utilisation prévue et les exigences du site pour déterminer quel type de solution de traitement est le plus approprié. Par exemple, si l’on a besoin d’une désinfection ponctuelle très rapide, on peut privilégier les lampes UV traditionnelles. Toutefois, pour une durabilité accrue et une consommation d’énergie réduite, les LED peuvent être une option intéressante. Dans tous les cas, il est recommandé de consulter des experts en désinfection UV pour s’assurer que le choix effectué répondra aux besoins et objectifs spécifiques de chaque situation.
Deuxièmement, un suivi régulier de l’efficacité du traitement UV est nécessaire pour garantir une sécurité sanitaire optimale des produits agroalimentaires. Les méthodes courantes incluent le contrôle de la dose UV appliquée, les mesures de transmission UV et les essais microbiologiques. Il est également crucial d’assurer un entretien régulier des équipements, notamment le nettoyage des surfaces exposées aux radiations UV et le remplacement des lampes ou LED selon leurs durées de vie prévues.
Pour terminer, les entreprises du secteur agroalimentaire doivent se soumettre à diverses normes et régulations en matière de sécurité alimentaire et de bonnes pratiques de fabrication. L’intégration de solutions de désinfection UV doit être réalisée conformément à ces exigences. Ainsi, il sera par exemple indispensable de vérifier que le matériel choisi possède les certifications adéquates et les directives et protocoles spécifiques au secteur concerné.